Macchinario per prodotti da forno personalizzato e sicuro
Nell’industria dei prodotti da forno, l’azienda danese Form & Frys ha trovato uno sbocco nel mercato specifico della piegatura, sagomatura e farcitura di diversi prodotti come ad es. pasticceria danese, basi per pizze, torte speciali e sfoglie. Form & Frys produce macchinari standard e personalizzati, adattandoli alle diverse esigenze dei prodotti specifici dei clienti.
Per i propri macchinari, l’azienda desiderava utilizzare componenti in materiale plastico per parti soggette a usura (rulli, vassoi di trasporto, strumenti di piegatura e taglierine) che potessero distinguersi grazie al colore, sia per caratterizzare l’azienda sul mercato, ma anche per assicurare il rapido rilevamento di eventuali frammenti in plastica negli impasti e prevenire così successive complicazioni e richiami.
Materiale plastico chiaramente visibile nel cibo
Form & Frys desiderava che i propri macchinari per prodotti da forno si distinguessero sul mercato rispetto agli altri, ma, contemporaneamente, era cruciale tenere presente l'aspetto della sicurezza. Il materiale avrebbe dovuto essere chiaramente visibile durante la lavorazione del cibo, soddisfare tutti i requisiti dei regolamenti UE e FDA in merito al contatto con alimenti e, allo stesso tempo, consentire la realizzazione di particolari dalle geometrie complesse con tolleranze strette e ad alta velocità di lavorazione e avanzamento.
Dato che il cliente era alla ricerca di un materiale con un buon livello di stabilità dimensionale, basso assorbimento di umidità, buona resistenza alla fatica e conformità alle normative di sicurezza alimentare, la scelta si è indirizzata verso il TECAFORM AH (POM-C), restringendosi poi al TECAFORM AH blue. Questo materiale rispondeva alle esigenze del cliente di avere un materiale otticamente rilevabile e di colore diverso rispetto ai colori standard naturale o nero.
Sicurezza in ogni fase di lavorazione
Con TECAFORM AH blue ogni fase di lavorazione è più sicura, grazie al colore blu intenso del materiale. Infatti, eventuali pezzi di materiale plastico rotti possono essere rapidamente individuati dagli scanner ottici o dagli operai di produzione e il materiale è anche conforme ai requisiti UE 10/2011 e FDA per il contatto con alimenti. Questo è garantito dall’utilizzo di materie prime accuratamente selezionate in base al Regolamento CE n. 2023/2006 sulle buone pratiche di fabbricazione dei materiali (GMP) e dai test di migrazione eseguiti da Ensinger sui prodotti semilavorati.
Il cliente non ha solo migliorato l’applicazione, ma ha anche ridotto i costi grazie a una diminuzione drastica degli scarti e all'implementazione di una soluzione economicamente ottimizzata. Ensinger infatti ha supportato il cliente anche con la produzione personalizzata di lastre con formato 620 x 3000 mm - dimensione ottimale del materiale semilavorato utilizzato da Form & Frys come base per la realizzazione dei suoi prodotti finiti.
