Naaldblok voor vleesverwerking

Het gebruik van metalen voor het blok in dergelijke toepassingen is over het algemeen moeilijk vanwege de slechte glijdende eigenschappen van metaal op metaal. Daarentegen kunnen metalen gemakkelijk over kunststof glijden.Bovendien reageren metalen vaak gevoelig op chemicaliën, waarbij de bovenste laag van het metaal wordt aangetast. Vanwege deze redenen is het blok waarin de naalden bewegen vaak gemaakt van materialen zoals POM-C, zoals hier het geval was. POM-C heeft uitstekend glijdende eigenschappen, maar aan de andere kant is er een ernstig gevaar van vervorming, wat een hoog risico van stukje kunststof in het voedsel zou kunnen betekenen.

De metalen naalden werken in een blok: het pekelproces vereist dat de naalden naar binnen en buiten bewegen en in het vlees prikken om een smaakoplossing te injecteren. Er is geen direct contact tussen het blok en het vlees, maar in geval van slijtage of beschadiging bestaat het risico dat er fragmenten in het vlees vallen. Bovendien wordt er een hoge druk in het systeem opgebouwd, omdat de naalden door een veermechanisme bewegen in het vlees prikken met ongeveer 2-3 mm diepte, wat betekent dat het blok een goede mechanische sterkte moet hebben.

TECAFORM AH kan sneller en preciezer worden verwerkt, wat betekent dat er minder nabewerking nodig is. Ook kan PE niet tot alle vormen worden verwerkt. Door de keuze van het thermoplastische materiaal TECAFORM AH kan men besparen op de verwerkingskosten. Een andere verbetering is het gebruik van TECAFORM AH blue, het POM blauw dat voldoet aan de FDA en EU 10/2011, ontwikkeld door Ensinger. Blauw is niet alleen een populaire kleur in de voedingsindustrie, het vermindert ook aanzienlijk het risico van plastic verontreiniging in voedsel doordat het optisch detecteerbaar is. Blauw is optisch detecteerbaar voor de operators. TECAFORM AH blue is chemisch bestand is tegen reinigingsmiddelen.

Na  de invoering van EU 10/2011, in samenwerking met de klanten, was het naaldblok de eerste toepassing die werd aangepast voor optische detectie. Er werd een prototype ontwikkeld en na succesvolle tests werden klanten aangemoedigd om meer componenten om te bouwen.