Jehlový blok pro zpracování masa

Použití kovů pro tento blok je v těchto aplikacích obecně složité vzhledem k špatným kluzným vlastnostem kovů ve styku s kovem. Kovy oproti tomu dobře kloužou po plastech. Kovy dále často citlivě reagují na chemikálie, kdy dochází k narušení horní vrstvy kovu. Z těchto důvodů se blok, ve kterém se pohybují jehly, často vyrábí z jiných vyhovujících materiálů, například POM-C, jak tomu bylo i v tomto případě. POM-C vykazuje vynikající kluzné vlastnosti, ale existuje zde vážné nebezpečí deformace, která by mohla znamenat vysoké riziko kontaminace potravin fragmenty plastu.

Kovové jehly se pohybují uvnitř bloku: proces nakládání vyžaduje pohyb jehel dovnitř a ven z bloku, přičemž perforují maso a vstřikují do něj ochucovací roztok. Mezi blokem a masem nedochází k přímému kontaktu, ale v případě opotřebení nebo poškození vyvstává riziko, že by se uvolněné fragmenty mohly dostávat do masa. V systému navíc dochází k vysokému tlaku, protože jehly se musí pohybovat prostřednictvím pružinového mechanismu a perforovat maso do hloubky přibližně 2–3 mm. Blok proto musí mít dobrou mechanickou pevnost.

TECAFORM AH lze zpracovávat rychleji a přesněji, a je proto potřeba menší objem dodatečných úprav. Oproti tomu ne všechny formy PE lze zpracovávat a v důsledku toho existují určitá omezení z hlediska jeho pořizování. Volba termoplastického materiálu TECAFORM AH proto může znamenat snížení nákladů na zpracování. Dalším zlepšením je použití varianty TECAFORM AH blue, modrého acetalu splňujícího požadavky FDA a EU 10/2011 a vyvinutého společností Ensinger pro potravinářské aplikace. Modrá je nejen oblíbenou barvou v potravinářském průmyslu, ale rovněž významně snižuje riziko kontaminace potravin plastovými fragmenty díky možnosti jejich optické detekce. Modrá barva je strategie k zajištění detekovatelnosti – modré fragmenty může vizuálně detekovat obsluha finálního stupně výrobní linky. TECAFORM AH blue, stejně jako varianta v přírodní barvě, je rovněž chemicky odolný vůči čisticím prostředkům.

Po školicím kurzu k zavádění nařízení EU 10/2011, ve spolupráci se zákazníky, byl jehlový blok první aplikací, jež byla upravena pro účely optické detekce. Byl vyvinut prototyp a po úspěšných zkouškách bylo zákazníkům doporučeno přejít k tomuto principu i u dalších součástí.